Description
Culture
La primevère officinale est appelée différemment selon les régions, parfois coucou, d’autres coqueluchon, ou encore bérelles…. On la distingue des primevères sauvages à leurs fleurs jaune clair qui se dressent sur des tiges d’environ 15cm. Elles dégagent un parfum délicat de mars à juin. Ses feuilles, longues, ovales, vert foncé et nervurées, disposées en rosettes. Au jardin, elle apprécie les sol riches et frais mais drainés. Elles est rustique jusqu’à -15°C et plus.
Peu ou pas d’entretien, à peine un nettoyage des anciennes feuilles au printemps.
Utilisation
La primevère officinale est rarement utilisée en cuisine, mais ses feuilles peuvent être consommées en salade lorsqu’elles sont jeunes, ou en soupe lorsque elles sont plus développées. Ses fleurs peuvent elles aussi être consommées, plutôt dans les desserts, elles dégagent un arôme puissant mais délicat.
La plante (fleurs et racines) est plus connue pour ses propriétés médicinales. En effet, elle est reconnue pour aider à fluidifier les sécrétions bronchiques . Elle est également calmante et antispasmodique, ce qui la rend très intéressante en infusion du soir avant le coucher.
Dans le jardin, et pour le plaisir des yeux tout simplement, c’est une floraison précoce qui annonce l’arrivée du printemps.
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